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筷子用久了会致癌吗,答案可能和你想的不一样

2018-12-29 10:35注册彩金菠菜编辑:admin人气:


我们平时吃饭最常用的就是筷子,基本上与吃的有关都要用到筷子,久而久之有些看见筷子发霉的人不禁会有想法“家里的筷子用久了会致癌吗”?

说筷子会致癌的是因为他们都怕“黄曲霉素”,因为用得久的筷子长霉了,而这种霉就是黄曲霉素,这种成分是世界卫生组织公认的“致癌物”,对人体肝脏有严重损伤,产生致癌风险。

那么这个说法是不是正确的呢?其实这是个误区,因为筷子不是食物,所以不会有黄曲霉素产生。但这也不是绝对的,除非是筷子有裂缝而且又没洗干净,这种长期被用来夹取食物(坚果、谷物、粮油)的筷子可能会沾染到黄曲霉素,如果是残余的食物发生变质霉变,那么筷子极有可能沾到黄曲霉素造成致癌风险。尤其是家中使用木筷的,使用时间变长,或者是受潮容易出现变形开裂,就给“筷子发霉”创造了条件。

而且还有一个问题,筷子发霉不一定就是“黄曲霉素”,霉菌作为自然界中的常客微生物,含有很多种类,筷子发霉还有可能是其他霉菌的问题,有些霉菌对人体是没有害处的,产生黄曲霉素的情况不占多数,不能以偏概全,从“量变到质变”,只有当黄曲霉毒素并且达到一定剂量时,人体才可能有致癌的风险。

那么如何正确使用筷子,筷子合理使用,保存可以最大限度的降低风险。首先,筷子拒绝“湿存”,尽量考虑烘干后再储存。对于家中使用木筷或竹筷的人,这种方法最为适合,因为潮湿的环境下筷子更容易长霉,尤其是洗完直接将筷子放入筷筒中的就更危险了。建议把筷子完全烘干、晾晒后再放入橱柜,而且需要偶尔进行消毒(每周用沸水烫煮消毒),给你的饮食健康添加保障,减少隐患。

更关键的是,筷子要频繁换,一般不要超过3个月,筷子因为受空气、食物、洗涤剂或其他残留物影响导致颜色慢慢变浅或变深,这是细菌长时间附着堆积导致的结果,尽量及时更换,偶尔闻闻筷子上的味道,有没有出现霉味,有的话请及时扔掉。

建议大家使用镂空的筷筒,当新买回来的筷子煮沸消毒过后,放入下方有出水孔的筷筒中,这样做可以降低微生物数量,降低危害。注意筷筒也要定时清洗,尤其是水渍,及时处理。

(来源:http://luepatd.cn

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